مكرونة بالسردين

[princess]

مكرونة بالسردين
مكرونة بصلصة سمك السردين طبق شائع بين المطبخين الأسباني والإيطالي وهو سهل وسريع التحضير.


المقادير:


نصف ملعقة صغيرة زعفران
50 جم شمر أفرنجي
400 جم سمك سردين طازج
100 جم بصل
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم مركز
100 جم صنوبر
ثلث كوب (70 جم) زبيب
450 مكرونة سباجيتي أو فيتوتشيني
ملح وفلفل


[img]http://www.gn4me.com/gn4me/@_@@_@@_@@_@@_@@_@@_@_img/recipe139758.gif[/img
طريقة التحضير:


1- انقعي الزعفران في نصف ملعقة صغيرة ماء.
2- نظفي الشمر وقطعيه قطعا صغيرة.
3- قطعي السمك إلي قطع حجم كل منها 2 سم.
4- قشري البصل وقطعيه.
5- سخني الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وأضيفي لها البصل واتركيه لمدة تتراوح من2-3 دقائق حتى يطرى.
6- أضيفي السردين ومعجون الطماطم والصنوبر والزبيب وماء الزعفران والشمر وقلبي جيداً ثم اخفضي الحرارة قليلا.
7- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي إلي أن تطرى قليلاً ثم صفيها وابقيها ساخنة.
8- أعيدي السردين إلي النار واتركيه لمدة تتراوح من 2-3 دقائق مع التقليب برفق، ثم تبلي المكرونة جيدا أي أضيفي الملح والفلفل حسب التذوق.
9- إذا وجدتي المزيج جاف ليغطي المعكرونة فأضيفي له القليل من المرق واتركيه علي النار مرة أخرى لمدة تتراوح من 2-3 دقائق.
10- للتقديم ضعي المكرونة في طبق تقديم ساخن وفوقها مزيج السردين وقلبي جيداً وقدميها ساخنة.