princess
15-Apr-2007, 03:58 PM
مركبات الكاروتينويد تساعد على امتصاص الحديد
ذكرت دراسة جديدة أن مواد الكاروتينويد التي توجد في الخضراوات تزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد. وأضافت الدراسة أن هذه المركبات تعمل أيضا على تثبيط تأثير القهوة على إعاقة امتصاص الحديد. وترجع أهمية هذه الدراسة إلى أن نقص الحديد يعتبر من أكثر مشكلات سوء التغذية انتشاراً في الدول النامية والمتقدمة على السواء. وتتفاقم مشكلة قدرة الجسم على امتصاص الحديد عند تناول القهوة أو الشاي بعد الوجبات، إذ أن هذه المشروبات تعمل على تقليل قدرة الأمعاء على امتصاص الحديد. وأوضح العلماء أن مواد الكاروتينويد حسنت من عملية امتصاص الحديد، كما ثبطت من إعاقة هذا الامتصاص الذي ينتج عن تناول القهوة والشاي بعد الوجبات.
ذكرت دراسة جديدة أن مواد الكاروتينويد التي توجد في الخضراوات تزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد. وأضافت الدراسة أن هذه المركبات تعمل أيضا على تثبيط تأثير القهوة على إعاقة امتصاص الحديد. وترجع أهمية هذه الدراسة إلى أن نقص الحديد يعتبر من أكثر مشكلات سوء التغذية انتشاراً في الدول النامية والمتقدمة على السواء. وتتفاقم مشكلة قدرة الجسم على امتصاص الحديد عند تناول القهوة أو الشاي بعد الوجبات، إذ أن هذه المشروبات تعمل على تقليل قدرة الأمعاء على امتصاص الحديد. وأوضح العلماء أن مواد الكاروتينويد حسنت من عملية امتصاص الحديد، كما ثبطت من إعاقة هذا الامتصاص الذي ينتج عن تناول القهوة والشاي بعد الوجبات.