حساء الطماطم التونسي بالحمص والعدس

[princess]

حساء الطماطم التونسي بالحمص والعدس
حساء الطماطم هو حساء شهير يقدم غالباً في كافة المطابخ العالمية مع اختلاف طريقة إعداده، جربي هذه الوصفة التونسية التي تنفرد بتقديمه مع الحمص والعدس اللذان يضيفان لقيمته الغذائية.


المقادير:


كوب عدس أصفر منقي ومغسول
عود قرفة صحيح
7 أكواب ماء
ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 أكواب بصل مفري
ملعقتان كبيرتان ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ونصف بذور كمون
ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
ثلاث ورقات غار
850 جم طماطم مهروسة
كوبا حمص مسلوق ومصفى
فلفل أسود حسب المذاق
فلفل حريف حسب المذاق



http://www.gn4me.com/gn4me/@_@@_@@_@@_@@_@@_@@_@_img/recipe139615.gif

طريقة التحضير:


1- اسلقي العدس والقرفة في 7 أكواب ماء لمدة 30 دقيقة أو إلى ان ينضج العدس.
2- أزيلي عود القرفة وصفي العدس مع الاحتفاظ بأى سائل متبق من السلق.
3- أثناء ذلك سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم والملح والكركم والكمون المطحون وبذور الكمون وأوراق الغار. اتركي المزيج علي نار هادئة لمدة تتراوح من 5-10 دقائق أو إلي أن يطرى البصل قليلاً. أضيفي 6 أكواب ماء بجانب الماء الذي قد يتبقى من العدس.
4- أضيفي الطماطم المهروسة مع العصير واغلي المزيج. اخفضي الحرارة وأزيحي الغطاء قليلاً واتركي المقلاة علي النار 15 دقيقة أخرى، مع ملاحظة أن هذا الوقت غير محدد فربما يقل أو يزيد.
5- أضيفي الحمص والعدس واتركيهما 5 دقائق ليسخنا فقط وذلك حتى لا يتفتت. تبلي الحساء بالفلفل الأسود والفلفل الحريف ثم أضيفي له الملح واضبطيه.
6- قدمي الحساء ساخناً مع القليل من الزبادي ومزينا بالبقدونس أو النعناع إذا شئت.