princess
13-Apr-2007, 02:54 PM
الحمد للّه وحده
بسم اللّه الرّحمان الرّحيم
السّلام عليكم و رحمة اللّه و بركاته
تحيّاتي إلى العضوات و المشرفات الرّائعات .
أرغب في تقديم بعض الحلويّات التّونسيّة و الّتي أرجو أن تنال إعجابكم.
كعك اليويو:
المقادير:
500غ دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب
75غ سكر
2ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
3بيضات
قليل من الملح
مقادير القطر:
1كغ سكر
نصف لتر ماء
ملعقة عصير ليمون
150غ لوز مفروم
الطّريقة:
نمزج الدّقيق مع الخميرة و الحليب و الزّيت و السكّر و البيض و الملح مع العجن جيّدا حتّى الحصول على عجين متماسك.
نغطّيه و نتركه نصف ساعة .
نذوّب السكر في الماء و نضعه على النّار و عندما يصبح عاقدا نضيف له عصير اللّيمون.
نبسط العجين بالنّشّابة إلى سمك نصف صم ثمّ نقطّعه إلى دوائر قطرها 6 صم و نثقب وسطها (أي دائرة كبيرة و دائرة صغيرة).
و أخيرا نقلي هذه الحلقات في زيت غزير و حامي ثمّ نستقطرها من الزّيت و نغمّسها في القطر و نرشّ عليها اللّوز المفروم.
وإن شاء اللّه تجرّبوها.k:" class="inlineimg" />
أمّا الآن فسأقدّم لكم حلو ثاني و هو كعك الورقة:
المقادير:
250غ دقيق
100غ زبدة
قليل من الملح النّاعم
200غ لوز مفروم ناعم
100غ سكر ناعم
1ملعقة كبيرة ماء زهر
الطّريقة:
نمزج الدّقيق مع الملح ثمّ نذوّب الزّبدة و نسكبها عليه مع الخلط المتواصل و يعجن جيّدا إلى الحصول على عجين متماسك .
نمزج اللّوز مع السّكّر ثمّ نضيف ماء الزّهر و نلمّه .
نكوّن بعجين اللّوز عصيّات صغيرة غلظ القلم ثمّ نفرش عجين الدّقيق بالنّشّابة و نقطّعه إلى مستطيلات طولها 14صم و عرضها 7صم ثمّ نضع عصيّات اللّوز داخل كلّ مستطيل و يلفّ حولها و نكوّن بها كعكات مستديرة تلحم أطرافها بقليل من الماء.
أخيرا نضعها في صينيّة و تدخل الفرن 20دق ,لكن يجب أن يبقى لونها أبيض.
وشكرا
و أنا في انتظار ردودكم
بسم اللّه الرّحمان الرّحيم
السّلام عليكم و رحمة اللّه و بركاته
تحيّاتي إلى العضوات و المشرفات الرّائعات .
أرغب في تقديم بعض الحلويّات التّونسيّة و الّتي أرجو أن تنال إعجابكم.
كعك اليويو:
المقادير:
500غ دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب
75غ سكر
2ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
3بيضات
قليل من الملح
مقادير القطر:
1كغ سكر
نصف لتر ماء
ملعقة عصير ليمون
150غ لوز مفروم
الطّريقة:
نمزج الدّقيق مع الخميرة و الحليب و الزّيت و السكّر و البيض و الملح مع العجن جيّدا حتّى الحصول على عجين متماسك.
نغطّيه و نتركه نصف ساعة .
نذوّب السكر في الماء و نضعه على النّار و عندما يصبح عاقدا نضيف له عصير اللّيمون.
نبسط العجين بالنّشّابة إلى سمك نصف صم ثمّ نقطّعه إلى دوائر قطرها 6 صم و نثقب وسطها (أي دائرة كبيرة و دائرة صغيرة).
و أخيرا نقلي هذه الحلقات في زيت غزير و حامي ثمّ نستقطرها من الزّيت و نغمّسها في القطر و نرشّ عليها اللّوز المفروم.
وإن شاء اللّه تجرّبوها.k:" class="inlineimg" />
أمّا الآن فسأقدّم لكم حلو ثاني و هو كعك الورقة:
المقادير:
250غ دقيق
100غ زبدة
قليل من الملح النّاعم
200غ لوز مفروم ناعم
100غ سكر ناعم
1ملعقة كبيرة ماء زهر
الطّريقة:
نمزج الدّقيق مع الملح ثمّ نذوّب الزّبدة و نسكبها عليه مع الخلط المتواصل و يعجن جيّدا إلى الحصول على عجين متماسك .
نمزج اللّوز مع السّكّر ثمّ نضيف ماء الزّهر و نلمّه .
نكوّن بعجين اللّوز عصيّات صغيرة غلظ القلم ثمّ نفرش عجين الدّقيق بالنّشّابة و نقطّعه إلى مستطيلات طولها 14صم و عرضها 7صم ثمّ نضع عصيّات اللّوز داخل كلّ مستطيل و يلفّ حولها و نكوّن بها كعكات مستديرة تلحم أطرافها بقليل من الماء.
أخيرا نضعها في صينيّة و تدخل الفرن 20دق ,لكن يجب أن يبقى لونها أبيض.
وشكرا
و أنا في انتظار ردودكم