princess
13-Apr-2007, 08:19 PM
ساقدم لكم اكلة مغربية رائعة ممكن تكون سمعتو عنها هي البسطيلة بالسمك
هيا رح ابدأ
المقادير
نصف كيلو ورقة بسطيلة
كيلو جمبري
كيلو كالمار
كيلو اي نوع موجد عنكم بشرط يكون لحمه ابيض كالطونة
بهارات/زعفران الفلفل الاسود الحار سكينجبير
علبة شعرية صينية فرميسال
بصلتان مفرومتان ناعم
فصان ثوم مهروسان
كوب صغير بقدوبس مفروم
كوب صغير قسبر
الطريقة
تسلق انواع السمك كلها وكدلك الشعرية بعدها تصفى
يوضع البصل في مقلاة مع قليل من الزيت
تترك لتتحمر ثم يضاف اليها الثوم و القسبر و المعدنوس تترك لمدة بسيطة حتى تتحمر قليلا بعد دلك يضاف اليها السمك و الشعرية ونضع الملح و البهارات تترك لمدة 15 دقيقة بعدها ترفع من النار
الان نصل الى النهاية تقريبا نأخد اوراق البسطيلة و نضعها في صينية دائرية مدهونة بالزبدة
بحيت يكون نصف الورقة بالصينية في الداخل و الأخر خارجا نضع الحشوة في الوسط بعدها نرد الاوراق التي كانت بالخارج الى الداخل و نأتي باوراق اخرى و لكن هده المرة ستبسط الورقة تقريبا في وسط الصينية و ستلاحظين بعض الزيادات حاولي ان تخفيها بالداخل ليتم تشكيل شكل دائري
و بالهنا و شفا قلولي رايكم
وتجدر الاشارة بان الورقة يجب ان تدهن بالزبدة في كل موة وحتى قبل ادخالها الى الفرن تدهن و تبقى في الفرن الى ان تتحمر و تزين الليمون شرائح و حبات جمبري كاملة
هيا رح ابدأ
المقادير
نصف كيلو ورقة بسطيلة
كيلو جمبري
كيلو كالمار
كيلو اي نوع موجد عنكم بشرط يكون لحمه ابيض كالطونة
بهارات/زعفران الفلفل الاسود الحار سكينجبير
علبة شعرية صينية فرميسال
بصلتان مفرومتان ناعم
فصان ثوم مهروسان
كوب صغير بقدوبس مفروم
كوب صغير قسبر
الطريقة
تسلق انواع السمك كلها وكدلك الشعرية بعدها تصفى
يوضع البصل في مقلاة مع قليل من الزيت
تترك لتتحمر ثم يضاف اليها الثوم و القسبر و المعدنوس تترك لمدة بسيطة حتى تتحمر قليلا بعد دلك يضاف اليها السمك و الشعرية ونضع الملح و البهارات تترك لمدة 15 دقيقة بعدها ترفع من النار
الان نصل الى النهاية تقريبا نأخد اوراق البسطيلة و نضعها في صينية دائرية مدهونة بالزبدة
بحيت يكون نصف الورقة بالصينية في الداخل و الأخر خارجا نضع الحشوة في الوسط بعدها نرد الاوراق التي كانت بالخارج الى الداخل و نأتي باوراق اخرى و لكن هده المرة ستبسط الورقة تقريبا في وسط الصينية و ستلاحظين بعض الزيادات حاولي ان تخفيها بالداخل ليتم تشكيل شكل دائري
و بالهنا و شفا قلولي رايكم
وتجدر الاشارة بان الورقة يجب ان تدهن بالزبدة في كل موة وحتى قبل ادخالها الى الفرن تدهن و تبقى في الفرن الى ان تتحمر و تزين الليمون شرائح و حبات جمبري كاملة