كعكة اللوز

[princess]

كعكة اللوز واحدة من أشهى الحلويات المكسيكية التي يمكنك إعدادها بسهولة لأسرتك. هذه الوصفة تحتوي علي صلصة توت اختيارية للتقديم فقط على الرغم من إنها ليست الطريقة التقليدية لتقديم هذه الكعكة. كما أن مذاق هذه الكعكة يعتمد في الأساس على مدي جودة اللوز المطحون.


المقادير:


بياض 5 بيضات في نفس درجة حرارة الغرفة
حفنة ملح
كوب إلا ربع سكر
3 أكواب لوز مطحون
3 ملاعق كبيرة زبد غير مملح ذائب وبارد
ربع ملعقة صغيرة خلاصة لوز
للصلصة:
كوبا توت طازج أو مجمد
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

http://www.gn4me.com/gn4me/@_@@_@@_@@_@@_@@_@@_@_img/recipe144938.gif


طريقة التحضير:


1- سخني الفرن مسبقا حتى 350 فهرنهايت. ادهني 4 قوالب كعك دائرية بقليل من الزيت أو الزبد.
2- لتحضير الكعك اخفقي بياض البيض والملح معا بمضرب كهربائي في إناء وذلك إلى أن تحصلي على قمم لينة. ثم بالتدريج أضيفي السكر واستمري في الخفق إلى أن تحصلي على قمم كثيفة. أضيفي اللوز المطحون والزبد الذائب وخلاصة اللوز. برفق ضعي المزيج في القوالب المحضرة مسبقا.
3- اخبزي الكعكة إلى أن يميل لونها للذهبي وتخرج خلة الأسنان نظيفة من منتصفها وذلك لمدة 30 دقيقة.
4- اتركي الكعكة لتبرد فوق قواعد سلكية لمدة 10 دقائق، ثم لفي نصل السكينة حول أطرافها لتفصليها عن القالب، ثم ضعيها في طبق التقديم واتركيها لتبرد تماما.
5- لتحضير الصلصة، اتركي القليل من حبات التوت البري جانبا. اضربي بقية التوت في الخلاط الكهربائي أو المطحنة الكهربائية ثم أضيفي السكر وعصير الليمون ثم استمري في الضرب إلى أن تحصلي على مزيج ناعم. صفي المزيج خلال مصفاة ضيقة.
6- قطعي الكعكة إلى شرائح، ثم ضعيها في أطباق منفصلة وفوقها القليل من الصلصة وقدميها مزينة بحبات التوت الصحيحة.


ملحوظة:
احرصي على دهن قالب الكعك جيدا بالزبد وذلك لتسهلي من قلب الكعكة